Επειδή πολλές φορές και συνήθως άθελα υπάρχει η υπερβολή ή η παραπληροφόρηση όπως έτυχε να δω σε κάποια δημοσιεύματα, επισημαίνω ότι η μιλίνα, το κύριο ονομαστό (σπεσιαλιτέ) έδεσμα της Κίρκης Έβρου, ποτέ δεν ήταν τηγανητή πίττα και όχι με ηλέλαιο. Η παραδοσιακή μιλινα δεν είναι τηγανιτή αφού χρησιμοποιείται ταψί (σινί σήμερα) χάλκινα ταψιά τότε (μπακιρένια) που μάλιστα φρόντιζαν να τα γανώνουν συχνά για να είναι πεντακάθαρα και χρησιμοποιούσαν ελαιόλαδο ή βούτυρο αγελάδος ή αιγοπρόβειο ή καιμάκι ή λίγδα που την έκαναν αφράτη και εύγευστη με ιδιαίτερη οσμή και ροδοκόκκινη όψη, ενω την έψηναν στα κάρβουνα πάνω στην πυροστιά και αφού τη γύριζαν με ειδικό τρόπο για να ψηθεί και από την άλλη πλευρά.